Rosé, uve rosse vinificate in bianco in anfora. La nostra interpretazione di una versione diversa di territorio, che esprime un carattere più gentile di un'uva davvero incredibile.

 

Il suo nome: la velocità della luce è un numero poco inferiore a 300, ovvero 299 virgola, come il nome di questo vino che abbiamo deciso di fare mentre stavamo riflettendo sulla plasticità del dolcetto e sperimentando ci siamo detti perchè non ci proviamo. La luce, quella che attraversa il colore -elemento fondamentale - è la caratteristica lampante di questo vino!

 

Vino rosato biologico: non contiene solfiti aggiunti, utilizziamo lieviti naturalmente presenti sull'uva, non aggiungiamo lieviti selezionati, non chiarifichiamo. Inoltre, non effettuiamo alcuna filtrazione né facciamo altra pratica se non la decantazione e la spremitura: naturale per noi significa seguire la natura accompagnandola.