A little bit of history: Dolcetto di Ovada from the 1800s to the beginning of 1900 – part I.
Biodinamica
Agricoltura biodinamica Questi sono i valori che seguiamo costantemente in tutto ciò che facciamo, vediamo, viviamo la terra. Una filosofia di vita per godersi l'armonia della natura, il susseguirsi delle stagioni e del tempo, il nostro vero punto di partenza per la produzione di vino naturale.
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In vigna
Il Vino che esprime il territorio lo otteniamo dalla vigna rispettando gli equilibri dell’ambiente: minimizziamo gli interventi, in particolar modo l’uso del trattore, facciamo solo i trattamenti fogliari essenziali (rame e zolfo) e solo nelle porzioni di vigneto che ne hanno realmente bisogno, pochi sfalci d’erba per favorire le infiorescenze di erbe spontanee volte ad attirare insetti e api.
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In cantina
Una regola semplice: non togliere e non aggiungere nulla al vino, solo l’espressione della vigna. Ogni anno, a seconda delle caratteristiche dell'annata ci si comporta di conseguenza, ad esempio aumentando o diminuendo la il tempo del mosto a fermentare sulle bucce, cambiando i tempi di vinificazione in botte o il numero di travasi da una botte all’altra.
Ci aiutano la nostra esperienza, la conoscenza delle vigne e la curiosità di cogliere i cambiamenti del vino durante la sua naturale maturazione.
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I nostri vini
Vini che rispecchiano rigorosamente i vitigni del territorio che viviamo: Dolcetto, Barbera ma anche Nibiö, Albarossa per i rossi, Chardonnay e Cortese per i Bianchi realizzati con pazienza e tradizione per far arrivare dentro il bicchiere il territorio.
ContinuaSiamo Marco, Manuela, Tomaso e con le nostre famiglie lavoriamo per la passione che ci lega alla vigna che si estende su una superficie di circa sette ettari tra Castelletto d’Orba e Rocca Grimalda, nell'Alto Monferrato, in Piemonte.
BIODINAMICA
Associati a Vinnatur, Certificati Biologici, conduzione biodinamica, terreni collinari a circa 300 metri di altitudine, poco più poco meno, con i filari sistemati a girapoggio, cioè seguendo le linee di livello perpendicolarmente alla pendenza della collina, sistema ideale per sfruttare al massimo l'esposizione.
Per combattere l'azione erosiva delle piogge e favorire l'equilibrio delle sostanze necessarie al terreno facciamo crescere l'erba nei vigneti, manteniamo siepi e boschi dintorno e lavoriamo insieme alla natura ed agli animali per favorire la biodiversità e il territorio per noi vere basi dei vini autentici.
I nostri prodotti
Blog
07/06/2021 - 14:43
Mi è capitato di leggere un articolo sulla storia della viticoltura dell’Ovadese pubblicato su una rivista trimestrale Ovadese che si chiama URBS.
08/02/2017 - 11:00
E' stata la prima occasione in cui abbiamo vissuto dal vivo quello che di solito leggi nei comunicati stampa "la splendida cornice"
08/02/2017 - 10:11
Finalmente siamo pronti, dopo anni di tentativi siamo arrivati a fare lo Chardonnay che volevamo e adesso iniziamo a farvelo assaggiare
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